Помните, что знание химического состава продуктов даст вам возможность правильно и дешево питаться. Так, например, вы узнаете, что в горохе содержится столько же белков, сколько их в жирной телятине, что в овсяной крупе в два раза больше жиров, чем в молоке, и т. д.

Не надо беспокоиться, если будут отклонения в ту или другую сторону (немного больше или немного меньше).

Следует учитывать и то, что занятия физкультурой и спортом требуют дополнительного расхода энергии. Поэтому первые наборы продуктов будут своего рода испытательными, уточняющими. На основе их создадутся более твердые наборы, рассчитанные на продолжительное время.

Некоторые могут подумать, что определенный набор продуктов приводит к отказу от личных вкусов.

Предположим, захотел человек мороженого, а оно не входит в набор, съел человек яблоко, а оно не учтено и т. д. Вряд ли надо говорить, что такие лакомства не «спутают» вашего набора.

Не огорчайтесь, если первое время будет трудно. Порой дает немного времени и постоянное обращение к таблице приучит вас к вдумчивому и обоснованному, а не случайному выбору продуктов. Вы ощутите большую пользу организованного питания.

Если вам по каким-либо причинам нужно заменить в наборе продукт, то делайте это с таким расчетом, чтобы химический состав оставался без изменений.

Меню — обязательное условие рационального и дешевого питания. Иногда хозяйку пугают кажущиеся трудности в его составлении. Но трудности эти мнимые. Попробуйте составить меню и несколько месяцев твердо придерживаться его и вы убедитесь, как это благотворно скажется на питании семьи.

Выбирая продукты, учитывайте время года, сезонные цены продуктов и т. д.

Когда? Как? — это не только гигиена. Если, например, человек, нарушая режим питания, съедает в два приема свой суточный рацион, то органы пищеварения не справляются с такой нагрузкой. И как следствие этого значительное количество питательных веществ организмом теряется.

Получается довольно странно: и пищи в течение суток принимается достаточно, а организм далеко не получает нужных ему веществ. Усвоение пищи зависит и от того, с какой быстротой человек ест.

При еде наспех, когда пища «проглатывается», организм плохо ее усваивает. А отсюда — большие «отходы», большая потеря питательных веществ.